Buffets

Le buffet, un moment de plaisir partagé

L'organisation d'un buffet s'impose en de nombreuses occasions, cérémonies officielles, fêtes de famille ou simplement fêtes de fin d'année. Ne vous laissez pas déborder par toutes les tâches qui s'imposent, du choix des plats aux quantités utiles par convive, de la préparation des tables et de la vaisselle à la problématique du service. Pour réussir un beau et bon buffet, dans un contexte serein, le recours à un prestataire est indispensable et le Traiteur Calbet est le meilleur choix.

Notre équipe, à l'écoute de vos idées, met ses compétences reconnues à votre service. Dresser et décorer une belle table, composer un buffet en fonction de vos goûts et du thème de la soirée, sélectionner les vins et boissons sont les missions que nous assurons quotidiennement. De nombreuse fêtes se préparent autour d'un thème, d'autres sont des soirées déguisées. Dans ces hypothèses, la décoration de la table du buffet est réalisée en harmonie avec le thème choisi. Les plats servis, plats spéciaux ou plat sur mesure, composent les buffets sous les formes les plus diverses. Spécialités d'un pays en verrines, hors d'oeuvre, dessert ou pâtisserie, tout est possible avec la certitude de bénéficier de produits frais.

Menu Buffet

Assortiment de crudités (*Méli mélo de Râpé amandes éffilées grillées (carotte et céleri), *Tartare de concombre façon tzatziki, *Salade de riz exotique aux agrumes, *Jardinière de légumes au saumon marinés, *Salade périgourdine aux gésiers d'oie, *Salade Strasbourgeoise, *Salade de lentille à la saucisse de Toulouse, *Tomate mozzarella huile au basilic, *Légumes à la grecque (selon saison), *Salade orientale, *Tomates – pointes asperges – coeur de palmier – avocat, *Salade de Perle Marine aux œufs de Poisson, *Salade niçoise, *Salade Italienne (pâte))

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Gravlack de saumon à l'aneth sur son blinis crème de ciboulette

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Papillon de charcuterie (*Jambon de Pays, *Saucisson, *Pâté, *Jambon Blanc)

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Plateau des 2 Pyrénées et sa Confiture de Cerise Noire & Gelée de Piment d’Espelette (*Bethmale, *Osso Iraty)

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Tarte aux fruits de saison ou 3 chocolats ou Millefeuille


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Assortiment de crudités (*Méli mélo de Râpé amandes éffilées grillées (carotte et céleri), *Tartare de concombre façon tzatziki, *Salade de riz exotique aux agrumes, *Jardinière de légumes au saumon marinés, *Salade périgourdine aux gésiers d'oie, *Salade Strasbourgeoise, *Salade de lentille à la saucisse de Toulouse, *Tomate mozzarella huile au basilic, *Légumes à la grecque (selon saison), *Salade orientale, *Tomates – pointes asperges – coeur de palmier – avocat, *Salade de Perle Marine aux œufs de Poisson, *Salade niçoise, *Salade Italienne (pâte))

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Gravlack de saumon à l'aneth sur son blinis crème de ciboulette

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Jambon de Coche sur son « Pan Con Tomate »

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Axoa de veau - Gratin Basque
Joue de Boeuf à l’Irlandais – Fondant de Patates Douces
Cuisse de Canard crème de Morilles – Gratin Ariegeois
Cochon de Lait farci – Gratin Sarladais

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Plateau de Bethmale et sa Confiture de Cerise Noire

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Tarte aux fruits de saison ou 3 chocolats ou Millefeuille


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